濟(jì)薯26育種人王慶美專訪：談濟(jì)薯25、濟(jì)薯26的特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)及市場(chǎng)前景

2017年1月8日至10日，中國(guó)作物學(xué)會(huì)甘薯專業(yè)委員會(huì)委員、副秘書(shū)長(zhǎng)，國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)體系崗位專家，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所甘薯研究室主任、濟(jì)薯25、濟(jì)薯26育種人王慶美出席第六屆"禾下土"杯全國(guó)甘薯高產(chǎn)高效競(jìng)賽總結(jié)表彰第四屆中原脫毒甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)，并接受了媒體的專題訪問(wèn)，解讀了濟(jì)薯25、濟(jì)薯26的特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)及市場(chǎng)前景。
　 訪談實(shí)錄如下：

記者：王老師，聽(tīng)說(shuō)您有兩個(gè)寶貝，而且這兩個(gè)寶貝是一兒一女，來(lái)給大家介紹您這兩個(gè)寶貝是什么樣的？然后又有什么特點(diǎn)?

王慶美：用一兒一女來(lái)形容有點(diǎn)不合適，但是我覺(jué)得要用兒子來(lái)形容就是說(shuō)我們的一個(gè)高淀粉產(chǎn)品濟(jì)薯25，他的主要特點(diǎn)就是淀粉含量高，這是第一，應(yīng)該是目前所有的北方區(qū)淀粉類品種中淀粉更高的，應(yīng)該比普通的常規(guī)的品種要高，一百斤鮮薯要多出五斤干粉；第二個(gè)特點(diǎn)就是淀粉品質(zhì)好，我們一般的淀粉如果說(shuō)用它的粉去做手工粉條，它會(huì)斷，濟(jì)25的粉就是黏度大，零添加，不用添加明礬，膠之類的，有勁有彈性，不斷條，還滑；他還有第三個(gè)特點(diǎn)，就是符合兒子這個(gè)特性，不喜歡高肥高水，耐貧瘠，就是叫窮養(yǎng)嘛。更后就是它特別適合在北方種植，產(chǎn)量還很高，我覺(jué)得應(yīng)該是加工淀粉出粉條，這個(gè)是老百姓的福音。它更大的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是長(zhǎng)得還漂亮，它不僅做粉好，還長(zhǎng)得苗條，好吃。所以說(shuō)你可以去里面挑那些長(zhǎng)得俊的走鮮食的市場(chǎng)，能賣個(gè)好價(jià)錢，然后剩下那些歪瓜裂棗去打粉，可以一物多用。這就是濟(jì)薯25。

記者：您剛剛說(shuō)的是濟(jì)薯25，那還有一個(gè)女兒應(yīng)該是濟(jì)薯26吧，她有什么特點(diǎn)呢，來(lái)給大家說(shuō)一下。

王老師：濟(jì)薯26我們花了很多心思去推廣她，畢竟覺(jué)得是女孩，要富養(yǎng)，所以花的心血也多。她更大的優(yōu)點(diǎn)我覺(jué)得第一是好吃，第二抗重茬，第三更大的優(yōu)點(diǎn)產(chǎn)量高。今年第六屆"禾下土杯"高產(chǎn)高效競(jìng)賽，濟(jì)26有兩個(gè)點(diǎn)都過(guò)了一萬(wàn)一每畝。一般的鮮食甘薯也就是5000到6000斤，我們正好過(guò)一萬(wàn)多斤，按照一畝地毛收入都在六七千，翻了一倍，而且長(zhǎng)得外形也好看，好賣。

記者：紅薯我們都喜歡吃干的和面的，尤其是在加工的時(shí)候喜歡純的紅薯粉條，那咱們這兩個(gè)品種產(chǎn)品如何呢？

王老師：濟(jì)薯25 做的純紅薯粉條，基本上可以做純天然，零添加，任何添加劑都沒(méi)有的粉條，其他品種要是不加明礬，膠之類的就做不成，或者說(shuō)做不成手工的，只能做機(jī)制的粉條，機(jī)制的粉條口感肯定不如手工的有勁，有彈性，比較韌。所以說(shuō)大家不是覺(jué)得手工的粉條貴嘛，那不是所有的品種都能做手工粉條。實(shí)際上現(xiàn)在大家吃手工粉條，為什么手工粉條要比機(jī)制粉條貴一倍，主要原因是比較好吃。但手工粉條現(xiàn)在有一個(gè)更大的問(wèn)題，可能現(xiàn)在還沒(méi)有關(guān)注，就是有明礬。但是現(xiàn)在用濟(jì)25就可以，不用加明礬。

記者：他把所有的有害物質(zhì)都摒棄，只用濟(jì)25里的淀粉，這樣他又有勁道，又好吃？

王老師：對(duì)，只用這個(gè)淀粉，勁道好吃，沒(méi)有添加劑。明礬的主要成分是鋁，鋁容易造成老年癡呆，但是用這個(gè)就沒(méi)問(wèn)題了，就是可以放心大膽的吃，冬天還可以做粉條燉白菜，我覺(jué)得我冬天主要就是吃粉條多。

記者：那您說(shuō)的這兩個(gè)品種都是各有特色，尤其是濟(jì)薯25，好吃又好看，而且做紅薯粉條的話會(huì)特別受歡迎，那在我們種植的時(shí)候需要注意什么嗎？

王老師：他主要是害怕旺長(zhǎng)，就是說(shuō)氮肥高了或者水位大了，就容易光長(zhǎng)芽不長(zhǎng)花，所以老百姓種植的時(shí)候要少用氮肥，排水不好的地方要起高了，還有就是說(shuō)密度要小點(diǎn)，一般老百姓每畝種四千顆棵，那濟(jì)25就不能超過(guò)三千棵。這樣對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō)是好事，節(jié)約成本，第一苗子錢少了，第二化肥用的少了。 當(dāng)然我覺(jué)得他的產(chǎn)量和濟(jì)26是沒(méi)法比的，他的產(chǎn)量一般比濟(jì)26畝產(chǎn)少兩千斤。但是對(duì)要做粉條的特殊人群來(lái)說(shuō)是個(gè)福音。

記者：您來(lái)預(yù)測(cè)一下濟(jì)25和濟(jì)26在2017年的產(chǎn)量銷售如何？

王老師：你說(shuō)市場(chǎng)的話，濟(jì)25沒(méi)問(wèn)題，不用預(yù)測(cè)，現(xiàn)在的企業(yè)都在搶了，所有的企業(yè)濟(jì)25的種薯和種苗都比其他的品種貴；第二是他的淀粉要比其他的品種一噸高一千塊錢左右，粉條就更不用說(shuō)了。濟(jì)26不屬于加工品種，河北靠著北京近，她主要的市場(chǎng)就是滿足北京，天津，東北。更大的優(yōu)勢(shì)就是好吃。這個(gè)品種是從去年開(kāi)始推廣，今年河北的雄縣、固安一帶就開(kāi)始收購(gòu)了?，F(xiàn)在來(lái)說(shuō)，我建議大家不要盲目的去擴(kuò)展，就是說(shuō)你有多大的本事就種多少。畢竟種出來(lái)還要變成效益。如果說(shuō)目前市場(chǎng)還沒(méi)跟上，你一下子種上一百萬(wàn)畝，有可能就存在問(wèn)題。我建議就是根據(jù)自己的銷售能力穩(wěn)搭穩(wěn)展，逐步擴(kuò)展。